Céleri rémoulade amélioré
- Par recettefacile
- Le 30/11/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Berrysud
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 0 min - Nombre de parts : 6
Le céleri c'est bon, quand la rémoulade est bonne !
A préparer si possible 1 heure à l'avance.
Ingrédients :
- 1 petite boule de céleri rave
- 1 bol de mayonnaise (notre recette de mayonnaise maison)
- 1 à 2 gousses d'ail frais
- du persil
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre du moulin
Préparation du céleri rave râpé :
- Préparez une mayonnaise maison selon la recette habituelle, mais conservez bien le blanc d'oeuf que vous montez en neige et que vous incorporez délicatement à la mayonnaise.
- Ajoutez de l'ail frais pressé (pas d'ail déshydraté en poudre !), la ciboulette et le persil hachés.
- Epluchez la boule de céleri et râpez à l'aide d'un robot (plus facile qu a la main !).
- Mélangez à la sauce rémoulade, rectifiez au besoin l'assaisonnement et laissez macérer au frais avant de déguster.
C'est prêt !
Les suggestions de Berrysud : Si vous avez trop de céleri cru, gardez-en pour mettre dans la soupe ou pour faire une purée de céleri, excellente avec du canard.
Ma mère a toujours préparé le céleri rémoulade ainsi et je trouve celui des traiteurs infect.
Rémoulade SAUCE céleri LEGUME Crudité ENTREE FROIDE
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