ÉCRASÉ DE CHOU-FLEUR AUX ÉPICES
- Par recettefacile
- Le 19/01/2021
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Bouchra
Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 30 min - Nombre de parts : 2 à 3
Ingrédients :
- 500 g de chou-fleur
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- l’écorce d’un ½ de citron confit hachée
- 1 cuillère à café de piment rouge doux
- ¼ de cuillère à café de piment rouge fort (facultatif)
- 1 cuillère à café de piment rouge doux
- 2 pincées de cumin
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Pour le décor :
- du persil haché
- la peau d’un demi-citron confit
Préparation :
- Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les saler et les faire cuire à la vapeur. Ecraser le chou-fleur et le réserver.
- Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 min.
- Ajouter la purée de chou-fleur, le citron confit, les épices et les herbes puis laisser cuire pendant 15 à 20 min en remuant.
- Retirer la poêle du feu, laisser refroidir le chou-fleur avant de le dresser.
- Garnir l’écrasé de chou-fleur avec le persil, décorer avec la peau de citron confit coupée en lamelles.
Retrouvez les nombreuses et excellentes recettes de Bouchra sur son blog, http://lafleurdoranger.over-blog.com/
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