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Eminces de porc au lait de coco et curry et sa timbale de riz thai au curcuma

Emincés de porc au lait de coco et curry et sa timbale de riz thaï au curcuma

Auteur : Mélanie
Temps de préparation : 12 min - Temps de cuisson : 30 min - Nombre de parts : 4 à 5

 

Je ne suis pas fan du sucré - salé mais le porc coco j'adore ! 
Cette recette thaïlandaise était une première pour moi et vraiment je n'ai pas été déçue, si vous êtes fan des épices et de la noix de coco vous allez l'adorer. J'ai servi ce plat avec du riz thaï pour lequel j'ai ajouté du curcuma dans l'eau de cuisson.

 

Ingrédients :

  • 600 g de sauté de porc
  • 1 gros oignon
  • 1 boite de lait de coco (environ 400 à 500 ml)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à café bombées de curry
  • 1 pincée de piment de Cayenne fort (ici du piment doux)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou du beurre

 

Préparation :

1 ) Emincez l'oignon en fines lamelles et découpez les cubes de porc en petits morceaux.
Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir vos lamelles d'oignon à feux doux jusqu'à transparence.
Ajoutez vos morceaux de sauté de porc et faites-les cuire à feu vif pendant environ 5 minutes en les faisant bien dorer.
2 ) Salez, poivrez, allez-y franchement avec le curry (je vous ai mis 2 cuillères à café mais vous pouvez encore en ajouter, c'est une histoire de gout, plus y'en a, meilleur c'est !), ajoutez le piment, ici du piment doux et laissez cuire à feu doux 3 minutes, en remuant.Vous devez avoir une jolie mosaïque de couleurs.
Pendant ce temps, faites fondre 1 cube de bouillon de volaille dans environ 300 ml d'eau. Versez le bouillon de volaille sur la viande et laissez réduire à couvert, pendant 10 minutes.
3 ) Quand le bouillon est bien réduit, et que vous êtes prêts à servir, versez la boite de lait de coco (environ 500 ml) sur la viande. Laissez encore mijoter 2 à 5 minutes à feux doux, le lait de coco doit réduire un peu et colorer. Rectifiez votre assaisonnement et servez bien chaud avec du riz thaï.

C'est un vrai régal ! Bon appétit !!!

 


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PORC PLAT COMPLET RIZ lait de coco curry curcuma piment Cuisine du monde oignon

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