Filet mignon de porc à la Dominique
- Par recettefacile
- Le 07/12/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Dominique BIROT
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 35 min - Nombre de parts : 4
Dans cette recette facile de filet mignon, la moutarde apporte du moelleux à la viande et de la saveur à la sauce généreuse, crémeuse et onctueuse à souhait.
Bonne réalisation !
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- Du bouillon
- Quelques cuillères de moutarde
- Des herbes fraîches de préférence ! (origan, ciboulette, cerfeuil ; etc…)
- Un peu de piment d’Espelette
- Farine
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- Sel et Poivre
Préparation :
- Fariner le filet mignon et le précuire.
- Le retirer du feu, le tronçonner, le badigeonner de moutarde et le recouvrir d'herbes et de piment.
- Réaliser un bouillon avec un jus de rôti (de préférence "maison" que vous aurez gardé d'une précédente recette et congelé par petites quantités), y laisser mijoter les morceaux de filet mignon pendant environ 20 minutes.
- Dans un grand bol verser 20 cl de crème fraîche épaisse, battre avec 2 jaunes d'oeufs, saler, poivrer, rajouter au dernier moment, mélanger et laisser mijoter 10 minutes (plaques de cuisson électriques éteintes). ça mijote, et ça sent rudement bon !!!!
- Servez votre filet mignon accompagné de spaghettis avec des copeaux de parmesan râpé à l’aide d’un économe et d’un coeur de laitue.
Bon appétit !
PORC SAUCE moutarde piment Filet mignon
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