Galette des rois aux speculoos
- Par recettefacile
- Le 29/10/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : lolibox
Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 20 à 30 min - Nombre de parts : 6 à 8
Une recette à la mode du nord !
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de crumble speculoos de chez Lotus Bakeries (ou 50 g de speculoos écrasés)
- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 fève et 1 couronne
Préparation de la galette :
- Réaliser la crème d'amandes au speculoos, travailler le beurre en pommade, incorporer les 2 oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et les éclats de speculoos, fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Pour une grande galette de rois, garnir le centre d'un disque de pâte de crème d’amandes en l'étalant jusqu'à 3 cm du bord, sans oublier de mettre la fève.
- Pour des galettes individuelles, découper des petits ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce de forme ronde ou d'un bol retourné et garnir également de crème d’amandes.
- Recouvrir d’un second rond de pâte feuilletée.
- Presser les bords et inciser les deux épaisseurs de la pointe d’un couteau. Percer de la pointe du couteau au centre du disque pour la cheminée.
- Dorer à l’oeuf battu et créer le décor à la pointe du couteau.
- Mettre les galettes au frigo le temps de préchauffage du four (10 minutes à 200°C). Redorer les galettes et enfourner sur du papier sulfurisé à 200° pendant 10 minutes et à 170° pendant 10 minutes (pour les galettes individuelles) ou 20 minutes (pour une grande galette).
A vous la couronne !
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TARTE SUCREE DESSERT DE FÊTE Galette des rois Spéculoos
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