Moelleux au chocolat façon Laurette
- Par recettefacile
- Le 16/10/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Laurette
Temps de préparation : 50 min - Temps de cuisson : 30 min - Nombre de parts : 6 à 8
Une délicieuse recette de Moelleux au chocolat généreusement partagée par Laurette durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 150 g de chocolat (selon vos goûts, en général je fais 100 g chocolat noir + 50 g de chocolat lait)
- 5 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de farine bien bombée
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat (50 g choco noir + 50 g choco lait)
- 40 g de beurre
Préparation du moelleux au chocolat :
Le gâteau :
- Au bain marie, faire fondre 150 g de chocolat en petits morceaux et 100 g de beurre. Lorsque le chocolat est fondu, sortir le récipient du bain marie puis mélanger le chocolat/beurre à l'aide d'une spatule EN BOIS (très important, en bois, pour bien lisser la préparation !)
- Casser 5 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, fouetter les 5 jaunes avec 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
- Verser dessus le chocolat fondu en remuant.
- Incorporer alors 1 c.à soupe bombée de farine. Laisser refroidir.
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez-les à la pâte.
- Beurrer un moule à manqué. saupoudrer le de farine. Verser la pâte dans le moule.
- Cuisson : 20 minutes à four 180° (Th 6). Laisser tiédir le gâteau puis le démouler.
Le glaçage :
- Faire fondre au bain marie 100 g de chocolat avec 40 g de beurre. Mélanger avec une spatule en bois. Laisser tiédir pour que le chocolat s'épaississe suffisamment pour le verser au centre du gâteau.
- Etaler le chocolat en le lissant à la spatule métallique, sur le dessus et sur les bords.
- Ajouter des décorations : vermicelles, billes céréales/choco etc....
Bonne dégustation.
Suggestions : J'ajoute parfois dans mon gâteau des framboises ou des poires.
Je change également le glaçage, comme sur la photo c'est au chocolat blanc (avec la version du fondant avec framboises)
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