Mon gâteau d'anniversaire, le Number cake façon fraisier
- Par recettefacile
- Le 05/11/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Aux délices d'Eve
Préparation : 1 h 30 min - Cuisson : 20 min - Repos : 2 heures - Pour 6 personnes
Coucou les délices, je vous présente mes gâteaux d anniversaire , un number cake chocolat et un aux fraises !!!
Je vous donne ici la recette du number cake à la fraise... et pour celui au chocolat, rendez-vous sur ma page facebook pour en retrouver la recette
Le gabarit c'est un format A4 que mon fils à plastifier.
Ingrédients :
Pour la pâte à gâteau :
- 200 g de beurre pommade
- 150 g sucre glace
- 4 g sel
- 80 g d'œufs
- 50 g poudre noisettes
- 400 g farine
Pour la crème diplomate à la vanille :
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 100 g de jaunes d' œufs
- 120 g sucre
- 50 g maizena
- 50 g de beurre
- 4 feuilles de gélatine
- 250 g crème liquide entière
Pour la garniture :
- 500 g de fraises
Préparation du gâteau d'anniversaire :
Réalisation de vos biscuits "chiffre"
- Mettre le beurre pommade, le sucre et le sel dans la cuve de vôtre robot muni de la feuille et mélanger le tout pour obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les œufs et mélanger vivement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la poudre de noisettes et bien mélanger.
- Ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu'à obtenir une boule ( attention à ne pas trop battre pour éviter de rendre élastique votre pâte et qu'à la cuisson elle se rétracte). La Filmer et la mettre au frais pour 2 heures.
- Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm environ. Utiliser le gabarit (Avec la pâte, vous devez faire 2 fois le même chiffre... Pour moi, c'est le zéro !).
- Préchauffer le four à 170 ° et faire cuire les deux chiffres en même temps pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.
Préparation de la crème diplomate
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Retirer la gousse.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre sans les blanchir.
- Ajouter la maïzena bien mélanger.
- Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant pour éviter de cuire les œufs. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement.
- Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
- Bien mélanger et ajouter le beurre, bien fouetter jusqu'à avoir une crème bien lisse. Filmer au contact et laisser refroidir au frais.
- Une fois votre crème froide, monter la crème en chantilly (pas trop ferme). Fouetter votre crème pâtissière pour la détendre. Incorporer ensuite votre chantilly et fouetter pour obtenir une crème bien lisse.
Montage du gâteau
- Placer le 1er chiffre sur votre support.
- Mettre la crème dans une poche muni d'une douille et pocher vôtre crème sur la tarte.
- Découper vos fraises en petits morceaux et les mettre sur la crème un peu partout.
- Poser délicatement le 2 ème chiffre et pocher à nouveau la crème partout pour avoir une belle finition.
- Décorer selon vos envies de meringues (j'ai mis des meringues bicolore que j avais fais !), de fruits, de groseilles ou encore de petites fleurs décor et bien sûr de fraises... Pour donner un air de fête à mon gâteau d'anniversaire, je l'ai parsemé de paillettes alimentaires. Bref, laissez libre court à votre imagination et régalez-vous...
Bonne dégustation !
Number cake GÂTEAU fraise DESSERT DE FÊTE Fraisier crème diplomate
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