Pain bio maison
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- Le 13/10/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : La petite boutique bio
Temps de préparation : 5 min - Temps de cuisson : 40 min - Nombre de parts : 8
Une délicieuse recette de Pain bio maison généreusement partagée par La petite boutique bio durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients :
- 270 ml d'eau
- 3c à café de sel
- 460 grs de farine bio type 55 ou céréales ou complète
- 1sachet de levure boulangère
Préparation de la boule de pain bio :
- Déposer dans un récipient type saladier et dans cet ordre : l'eau .le sel .la farine et la levure boulangère.
- Mélanger au robot ou au fouet électrique la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords, former une boule et laisser lever pendant au moins 5h à température ambiante avec un linge humide sur le récipient.
- Fariner généreusement votre plan de travail et travailler le pâton en le dégazant dans un premier temps avec vos mains.
- Replier la pâte deux fois sur elle même et former soit une baguette soit une boule, la pâte ne doit pas être trop collante.
- Faire au couteau des incisions sur le pain humecter légèrement avec un peu d'eau.
- Mettre au four chaud à 250 degrés pour au moins 40 mns de cuisson.
Astuce : je retourne mon pain en fin de cuisson pour que celui-ci cuise bien en dessous. Vous pouvez utiliser des moules à baguettes. Je préfère pour ma part un plat Tefal ou je dépose tout simplement mon pain.
Bon appétit !
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