Parmentier de crabe
- Par recettefacile
- Le 14/12/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : La cuillère aux mille délices
Préparation : 60 min - Cuisson : 60 min - Pour 4 personnes
Marre du traditionnel hachis parmentier... testez au plus vite cette recette aux saveurs subtiles dans laquelle le crabe apporte raffinement, légèreté et plaisir.
Ingrédients :
- 1 kg de pomme de terre
- 50 gr de beurre
- 20 cl de lait
- 400 gr de chair de crabe
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 citron
- Sel, poivre, noix de muscade
- Ciboulette
Préparation du plat :
Réalisation de la purée de pomme de terre :
- Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre préalablement épluchées pendant 25- 30 minutes.
- Mettre le lait à bouillir.
- Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée.
- Incorporer le beurre coupé en morceaux, puis ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Saler, poivrer et parsemer de noix de muscade.
Préparation du crabe :
- Mélanger les miettes de crabe, le jus du citron ainsi que la crème fraîche.
- Assaisonner avec la ciboulette, le sel et le poivre. Réserver
Montage du parmentier :
- Beurrer un plat à gratin ou des emporte-pièces individuels. Y déposer la moitié de la purée, la préparation de crabe, puis le reste de purée.
- Parsemer de chapelure.
- Enfourner 20 minutes à 200 °C.
Servir avec une salade verte...
Bon appétit !
Remarque : Pour une version moins onéreuse, remplacer le crabe par du thon ou du surimi...
Retrouvez cette savoureuse recette et toute la cuisine de la cuillère aux mille délices sur http://auxmilledelices.com
POMME DE TERRE citron Parmentier Purée NOEL PLAT DE FÊTE PLAT COMPLET CRUSTACE crabe
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