PETITES TOURTES AUX PLEUROTES ET AU FOIE GRAS
- Par recettefacile
- Le 11/11/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Stéphane Ptitchef
Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 15 à 20 min - Nombre de parts : 2
Une entrée raffinée pour grandes occasions, menu de fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients :
- 1/2 bloc de pâte feuilletée
- 150 g de pleurotes
- 50 g de foie gras mi-cuit
- 1 gousse d'ail
- 3 brins de persil
- 10 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre du moulin
Préparation des tourtes aux champignons et foie gras :
- Lavez et séchez les pleurotes. Détaillez les en gros dés. Épluchez la gousse d'ail et pressez-la. Détaillez le foie gras en petits dés. Lavez et séchez le persil. Effeuillez-le et hachez-le finement au couteau.
- Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les pleurotes et l'ail. Salez et poivrez légèrement. Faites cuire sur feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant souvent. Les pleurotes doivent avoir rendu leur eau de végétation. Ajouter enfin le persil. Prolongez la cuisson de 2 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (Th6). Étalez finement la pâte feuilletée. Découpez 4 cercles de pâte. Déposez 2 cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Répartissez la farce aux champignons au centre des cercles. Parsemez les de dés de foie gras. badigeonnez le bord de la pâte avec le jaune d’œuf battu.
- Déposez un deuxième cercle de pâte sur la farce. Appuyez sur les bords pour faire la soudure. Striez délicatement la surface de la pâte avec la pointe de votre couteau.
- Enfoncez la pointe du couteau au centre du dôme pour former une petite cheminée. Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson. La tourte doit être bien dorée.
Retrouvez cette savoureuse recette de Stéphane ptitchef sur son blog,http://ma.cuisine.a.savourer.over-blog.com/
ENTREE DE FÊTE ENTREE CHAUDE Tourte foie gras pleurote
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