Potage aux cèpes et aux courgettes
- Par recettefacile
- Le 10/12/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
- 0 commentaire
Auteur : Nico08
Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 20 min - Nombre de parts : 6
L'automne s'installe et la saison des champignons bat son plein. Une petite balade en forêt et déjà votre panier est rempli de cèpes et d'autres merveilles des sous-bois.
Les petits "bouchons de champagne" seront cuisinés avec un rôti de veau, une volaille, un risotto ou tout simplement poêlés avec un peu d'ail... Quant aux plus gros, voici une très bonne façon de les utiliser.
Ingrédients :
- 500 g de cèpes
- 200 g de champignons de paris
- 500 g de courgettes
- 4 ou 5 belles échalotes
- 2 grosses gousses d'ail
- persil
- 2 bouillons de bœuf ou de volaille
- beurre
- 1,5 à 2 litres d'eau
- crème fraîche épaisse (facultatif)
Préparation de la soupe :
- Dans une cocotte minute faites blondir les échalotes émincées dans du beurre, ajoutez les champignons, les courgettes, l'ail pressée, une grosse poignée de persil, l'eau et les 2 cubes.
- Faites cuire environ 20 minutes, mixez mais pas trop fin pour retrouver des petits morceaux de champignons.
- Servez dans des bols avec une cuillère de crème (pour les gourmands).
Bonne dégustation !
Automne échalote Potage champignon cèpe Velouté courgette SOUPE
Articles similaires
-
Une recette facile et pas chère pour réaliser un savoureux risotto qui accompagnera à merveille vos escalopes de dinde - Mélanie - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 200 g de riz rond italien, 250 g de petits cèpes, 1 oignon, 40 cl de bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc,...
-
1 beau lapin, quelques champignons, un peu de bière, un bonne dose de crème fraîche, 2 ou 3 feuilles de sauge, beaucoup de plaisir et de passion, laisser mijoter le tout une bonne heure et respirez ce délicieux parfum - la cuisine des délices - Préparation : 30 min - Cuisson : 1h45 min - pour 6 personnes
-
Préparation : 20 min Cuisson : 30 à 40 min Pour 6 personnes
-
INGRÉDIENTS de la RECETTE - 350 g de cèpes - 320 g de riz a risotto -1 litre de bouillon de légumes - 50 g de parmesan - 1 échalote - 1 verre de vin blanc - 2 CS de crème liquide - Sel, poivre - Quelques brisur…
-
Un savoureux gratin de noix de St Jacques et de crevettes aux pleurotes dans une délicieuse sauce au muscat doux - Cuisine Facile - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min - pour 8 personnes - 500 g de pleurotes ou de champignons de paris frais, 60 cl de muscat de Lunel, St Jean de Minervois ou Frontignan...
-
Une bonne soupe maison douce et crémeuse, toujours appréciée. Une recette facile, rapide et pas chère - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - pour 4 à 6 personnes - Ingrédients : 500 g de champignons de Paris, 500 g de pleurotes, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, persil plat,...
-
Risotto aux cèpes et lait de chamelle
Temps de préparation : 15 min Temps cuisson : 35 min Pour 4 personnes
-
Une recette facile, un plat généreux, une viande savoureuse et tendre à laisser mijoter longtemps - Sonia - Préparation : 20min - Cuisson : 1h40min - pour 4 à 6 personnes - 1 coq de 2 kg, 50 cl de bière blonde, 50 g d'huile,50 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, 4 échalotes,...
Ajouter un commentaire