Potage aux épinards
- Par recettefacile
- Le 24/11/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
- 0 commentaire
Auteur : Sittelle de Kabylie
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 20 min en cocotte minute - Nombre de parts : 4
Ingrédients :
- 250 g d’épinards
- 300 g de pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)
- 40 g de beurre
- 1,5 l d’eau
- 1 ou 2 cubes de bouillon (selon grosseur)
- Sel et poivre
Pour servir : Croutons frits
Préparation de la soupe d'épinard :
1. Faites chauffer l’eau avec les cubes de bouillon.
2. Nettoyez les épinards en coupant les tiges et en lavant soigneusement les feuilles dans plusieurs eaux vinaigrées (la dernière eau ne devra pas être vinaigrée). Egouttez-les puis hachez-les grossièrement. Faites les fondre dans le beurre chaud pendant 10 mn en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez les pommes de terre en morceaux et l’eau bouillante. Assaisonnez et laisser cuire.
4. Une fois les légumes cuits, passez le potage au mixer à pied et reportez-le sur le feu jusqu’à ébullition.
5. Délayez le jaune d’œuf dans le lait et quelques cuillerées de potage chaud. Ajouter le tout au potage en remuant bien. Rectifier au besoin l’assaisonnement.
6. Si vous désirez un potage plus riche, ajoutez la crème fraîche.
7. Servez le potage bien chaud avec les croutons frits.
Remarque : Ce potage peut être préparé la veille ou réchauffé.
Retrouvez les recettes et les infos de Sittelle, sur sa page facebook
Articles similaires
-
POTAGE AUX POIREAUX, EPINARDS ET MOUTARDE DE DIJON
Ingrédients: 1 oignon 2 poireaux 4 c. à s. d'épinard à la crème 2 c. à s. de moutarde de Dijon 1 litre d'eau 2 cubes …
-
Une bonne petite soupe aux 3 légumes que j'ai réalisée avec le Soup’n co de Moulinex mais que vous pouvez très bien préparer à la casserole ou à la cocotte minute - Les recettes de Titi - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min - Pour 4 personnes - 3 pommes de terre, 2 petites courgettes, 2 carottes,...
-
Une bonne soupe maison savoureuse et vite prête, une recette légère, facile et pas chère - Berrusud - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 1 kg de chou fleur surgelé, 1 litre de lait, 1 bonne cuillère à soupe de maïzena, sel, poivre et muscade,...
-
Potage aux cèpes et aux courgettes
Une bonne recette de soupe maison et une excellente façon d'utiliser les cèpes un peu gros - Nico08 - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - pour 6 personnes - Ingrédients : 500 g de cèpes, 200 g de champignons de paris, 500 g de courgettes, 4 ou 5 belles échalotes, 2 grosses gousses d'ail,...
-
Potage courgettes et Maredsous
Une bonne soupe maison facile à faire, une recette rapide pour toutes les mamans pressées - Mamzelle papote - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - Faites revenir les oignons dans un peu de matière grasse, ajoutez les courgettes coupées en petits cubes...
-
Une soupe savoureuse, douce et crémeuse, une recette rapide et pas chère - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson 30 min - pour 6 personnes - Épluchez les pommes de terre, les carottes, le chou fleur et l'oignon. Coupez en gros morceaux et disposez dans un faitout. Ajoutez le lait,...
-
Ingrédients : 500 g de chou rouge 100 g de tranche de lard fumé sel, poivre 20 cl de crème liquide 1 litre d'eau 2 pommes de terre spéciales potages huile d'olive …
-
VELOUTE DE POTIRON ET MAROILLES
Pour ce réchauffer avec toute cette grisaille d'automne, je vous propose ce velouté....... …
Ajouter un commentaire