Potée roussie
- Par recettefacile
- Le 05/01/2021
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : mémère
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 45 min - Nombre de parts : 4
Une recette rustique, peu connue et à tort, tant elle est savoureuse, simple et bon marché. Très consommée il y a un demi siècle, cette recette du terroir ardennais est petit à petit tombée dans l'oubli. Je vous propose aujourd'hui de la faire revivre.
Ingrédients :
1 Kg de pommes de terre
4 grosses saucisses
1 gros oignon
1 cuillère à soupe bombée de farine
2 cuillères à soupe de margarine
1 branche de thym
2 à 3 feuilles de laurier
Sel et poivre
Préparation du plat :
- Epluchez, coupez en 4 dans la longueur, lavez et égouttez les pommes de terre.
- Dans une cocotte en fonte, faites fondre la margarine sur feu doux. Eplucher l'oignon, coupez-le en lamelles et faites-le blondir dans la graisse. Retirez et réservez.
- Monter légèrement la température et faites revenir les saucisses dans la matière grasse. Retirez lorsqu'elles sont bien dorées sur toutes les faces.
- Placez maintenant les pommes de terre dans la cocotte et laissez-les roussir.
- Saupoudrez de farine et remuez 2 à 3 minutes avant de couvrir d'eau, jusqu'au niveau des pommes de terre.
- Incorporez les oignons, salez, poivrez et mélangez une dernière fois.
- Ajoutez la branche de thym, les feuilles de laurier et déposez les saucisses sur le dessus.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Votre potée roussie est prête à être dégustée !
POMME DE TERRE saucisse PORC PLAT COMPLET laurier Hiver Potée Recette du terroir
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