RISOTTO AUX PETITS ARTICHAUTS VIOLETS
- Par recettefacile
- Le 30/01/2021
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
- 0 commentaire
Auteur : Cuisine sans Chichi
Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 35 min - Nombre de parts : 4
Ingrédients :
- 8 petits artichauts violets
- 240 grammes de riz pour risotto (Arborio)
- 1 oignon
- 1 litre à 1 litre 1/2 d'eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 100 Ml de crème fraîche
- Copeaux de parmesan
- 1/2 citron + jus d'un citron
- Huile d'olive
- Sel et Poivre
Préparation du risotto :
1- Préparez le bouillon en diluant le cube de bouillon de poule dans l'eau.
2- Tournez les artichauts : Enlevez les premières feuilles des artichauts. Posez l'artichaut sur la planche, avec un gros couteau, coupez tout le haut des feuilles qui restent. Coupez la queue en en gardant 5 ou 6 cm. À l'aide d'un petit couteau épluchez la tige en partant de sa base et en remontant, épluchez ensuite tout ce qui reste de vert.
3- Frottez au fur et à mesure les artichauts avec le 1/2 citron.
4- Coupez-les ensuite en tranches assez fines sauf 3 artichauts que vous coupez en 4, les plongez dans de l'eau citronnée.
5- Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites dorer la moitié des tranches d'artichauts et ceux qui sont coupés en 4, laissez cuire 10 à 15 minutes (voir plus selon la qualité des artichauts). Lorsqu'ils sont cuits, les saler et les réserver. 6- Pelez et émincez l'oignon.
7- Chauffez un peu d'huile d'olive dans un faitout, ajoutez l'oignon émincé et l'autre moitié des artichauts en tranches, les faire blondir en remuant de temps en temps.
8- Ajoutez le riz il doit être bien nacré et devenir translucide.
9- Ajoutez environ 2 louches de bouillon et laisser le riz l'absorber en remuant.
10- Quand le riz a presque tout absorbé, ajouter la même quantité de bouillon pour recouvrir le riz et répéter cette étape avec tout le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit, soit pour 18 à 20 minutes (selon la qualité du riz).
11- Salez, poivrer, ajouter la crème fraîche au moment de servir et mélanger.
C'est prêt.
Suggestion : Servir en décorant le plat avec les artichauts réservés et des copeaux de parmesan.
Retrouvez ce délice et de nombreuses autres recettes faciles aux explications détaillées sur www.cuisinesanschichi.com
RIZ Risotto artichaut LEGUME parmesan citron
Articles similaires
-
Risotto crémeux aux asperges de printemps
une recette facile, très, très crémeuse, le meilleur risotto aux asperges proposé par Ariane - Préparation : 10 min - Cuisson 30 min - pour 4 personnes - Ingrédients : riz Arborio, asperge verte, bouillon de volaille, lardon, mascarpone, parmesan, échalote, huile d olive, vin blanc,...
-
Risotto aux aubergines - Risotto con le melenzane
Une recette facile et pas chère pour réaliser un savoureux risotto aux accents méditerranéens - Sophie Cartier - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 400 gr de risotto, 500 gr de rôti Ardennais, 250 gr de petits pois, 200 gr de poivrons, 250 gr de champignons, herbes aromatiques,...
-
Risotto aux cèpes et lait de chamelle
Temps de préparation : 15 min Temps cuisson : 35 min Pour 4 personnes
-
Risotto sanglant aux betteraves rouges
Une recette originale et généreuse pour préparer un risotto naturellement sucré par la betterave qui fera la joie des gourmands - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min - pour 6 personnes - 3 betteraves rouges crues, 250 g de riz italien, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 100 g de mozzarella,...
-
Une recette toute simple et pas chère pour réaliser un savoureux risotto aux saveurs estivales - la cuisine des délices - Préparation : 25 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 200 g de riz italien pour risotto (Arborio), 8 tomates allongées (Roma), 1 oignon, 3 gousses d'ail, 60 cl de bouillon, parmesan,...
-
Temps de préparation : 20 min Nombre de parts : 4 personnes
-
Une recette simple, rapide et familiale pour préparer un risotto aux champignons bien crémeux - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min - pour 4 personnes - 200 g de riz italien pour risotto, 500 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 à 2 gousses d'ail, Persil, crème fraîche,...
-
INGRÉDIENTS de la RECETTE - 350 g de cèpes - 320 g de riz a risotto -1 litre de bouillon de légumes - 50 g de parmesan - 1 échalote - 1 verre de vin blanc - 2 CS de crème liquide - Sel, poivre - Quelques brisur…
Ajouter un commentaire