Saint Nicolas en pain d'épices
- Par recettefacile
- Le 18/01/2021
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : CF
Préparation : 20 min (+ 4 heures de repos) - Cuisson : 10 min - pour 8 à 10 bonshommes
Ingrédients :
- 320 g de farine
- 160 g de miel
- 125 g de sucre en poudre
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate
- 4 cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices (soit 20 à 25 g)
- 4 à 5 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
- Un peu de lait
Préparation :
- Mélangez dans un saladier, la farine, les épices, le sel et le bicarbonate.
- Dans une casserole, portez à ébullition le sucre en poudre avec 4 à 5 cuillères à soupe d'eau. Laissez bouillir 1 minute, retirez du feu et ajoutez le miel, mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit bien liquide. Versez sur le mélange farine-épices et remuer à la fourchette. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 4 heures à température ambiante...
- Durant ces 4 heures de repos, la pâte a durcie, rassembler la à l'aide d'une grosse cuillère et formez une boule.
- Sur un plan de travail généreusement fariné, abaissez la pâte à 10 mm d'épaisseur et découpez vos bonshommes. Disposez-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de lait et enfournez pour 9 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6).
- Laissez refroidir et décorez selon vos envies.
Remarque : Cette pâte riche en miel est assez collante. Pour vous assurer qu'elle ne collera pas à votre plan de travail, retournez-la à 2 ou 3 reprises pendant que vous l'étalez et farinez à chaque fois.
Suggestion : Pour le décor, réalisez un glaçage en mélangeant 1 blanc d'oeuf à plus ou moins 180 g de sucre glace et ajoutez le jus d'1/2 citron. Roulez une feuille de papier sulfurisé en cornet, remplissez de glaçage, fermez et coupez l'embout. Décorez vos chefs-d'oeuvre !
pain d'épices NOEL DESSERT DE FÊTE GÂTEAU
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