Soupe aux petits pois cassés
- Par recettefacile
- Le 13/01/2021
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Bouchra
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 45 min - Nombre de parts : 6
Ingrédients :
- 300g de pois cassés
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 3 gousses d’ail
- 1 Oignon
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation :
- Mettre l’huile d’olive dans une cocotte, ajouter l’oignon coupé, les gousses d’ail entières, les petits pois cassés et les épices.
- Bien couvrir d’eau, laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les pois cassés deviennent très tendres. Vérifier s’il y a assez d’eau pour que le velouté ne soit pas lourd, sinon en rajouter.
- Passer le tout au robot mixeur, remettre la soupe en cocotte sur feu doux pendant 5 minutes, vérifier l’assaisonnement. Cette soupe doit avoir une texture crémeuse tel un velouté ni trop lourde comme une purée ni trop légère.
- Servir la soupe bien chaude, ajouter un fil d’huile d’olive au-dessus et décorer avec un peu de cumin et paprika selon le goût.
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SOUPE Velouté paprika oignon ail cumin pois cassé LEGUME SEC
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