Soupe marocaine Harira
- Par recettefacile
- Le 09/11/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Mamzelle Papote
Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 30 min - Nombre de parts : 4
A commencer la veille.
Traversons la Méditerranée, direction le Maroc pour y savourer une soupe harira riche en goût et en épices.
Ingrédients :
- 1 verre de lentilles vertes
- 2 tomates
- 1/4 de fenouil
- 2 ou 3 petites pommes de terre
- 3 ou 4 tiges de céleri vert et les feuilles
- 1 carotte
- 2 oignons
- 3 bouillons cubes de poulet
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 5 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1/2 boite de purée de tomate
- le jus de 2 citrons
- 1 verre de vermicelles
- un peu de maïzena
- huile
- sel, poivre et curcuma
Préparation :
- La veille, mettre tremper dans de l'eau froide, 1 verre de lentilles vertes.
- Le lendemain, réalisez la soupe. Découper en julienne les 2 tomates préalablement pelées, le fenouil, les pommes de terre, le céleri, la carotte et les 2 oignons.
- Faire revenir l'oignon dans de l'huile, quand il a pris une belle couleur, ajouter les autres légumes et remplir la casserole d'eau (la mienne fait 4 litres). Ajouter enfin les 3 cubes de poulet, le curcuma, le sucre fin, la coriandre hachée, les lentilles égouttées et la 1/2 boite de purée de tomate. Saler et poivrer.
- Laisser cuire 15 à 20 min puis ajouter le jus des 2 citrons, 1 verre à eau de vermicelles et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux. Lier avec un peu de maïzena, vérifier l'assaisonnement...et bon app !
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http://mamzellepapote.blogspot.com/
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