Steak de requin au curcuma
- Par recettefacile
- Le 14/12/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : Marie
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 20 min - Nombre de parts : 4
Une savoureuse recette de poisson toute en parfums et en saveurs.
Ingrédients :
- 4 steaks de requin bleu
- 2 verres de riz sauvage
- 40 cl de crème fraiche liquide
- 8 mini poivrons
- 6 cuillères à soupe de moutarde aux concombres (la mienne vient de chez Clovis Reims)
- 2 branches de carry frais et un peu plus pour la déco
- Curcuma
- 4 pistils de Safran
- Piment d’Espelette
- Radis ( j’ai eu la chance de trouver du radis violet)
- Sel et poivre
Préparation des steaks de requin :
Préparer une marinade : 4 cuillères à soupe de moutarde, du curcuma (suivant vos goûts) et des feuilles de cari fraiches.
Napper les filets de poisson et les laisser mariner 1 heure.
Préparer la sauce : Mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde avec la crème fraîche, du curcuma, le safran et rectifier l’assaisonnement avec du piment d’Espelette (les épices sont à ajouter en fonction des goûts de chacun). Laisser réduire à feu doux.
Faire cuire le riz 20 minutes dans de l’eau salée bouillante.
Couper les mini poivrons en deux les faire griller à la plancha ou au barbecue 10 minutes, puis ajouter les radis à 2 minutes de la fin.
Faire griller le poisson 3 minutes de chaque côté (vérifier en fonction de la grosseur des steaks), saler et poivrer.
Dresser et bon appétit
Les suggestions de Marie : Le requin peut être remplacé par un autre poisson à chair blanche et la moutarde au concombre par toute autre moutarde.
Retrouvez toutes les délicieuses recettes de Marie sur son blog, La cuisine partage de Marie
poivron RIZ safran piment radis PLAT COMPLET POISSON curcuma requin
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