Carré d'agneau à la moutarde, au miel et son duo de purée
- Par magasins-sangel
- Le 02/02/2021
- Dans Les recettes de magasins SANgel
- 0 commentaire
Régalez votre Valentin ou votre Valentine d'un délicieux carré d'agneau à la moutarde ! Une recette facile, riche en goût, pour une viande et un dîner assurément tendre.
Ingrédients :
- Carré d'agneau de 2 kg (nous recommanderions 500 à 600 g pour 2 personnes)
- Moutarde à l’ancienne (en grains)
- Moutarde forte (2 càs)
- Miel (2 càs)
- Chapelure (2 càs)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 branche de romarin
- Huile d’olive (2 càs)
- Vin blanc sec (10 cl) ou une bière blonde locale (Regab)
- Sel et poivre
- 200g de purée de pommes de terrre
- 200g de purée de patates douce
Préparation :
- Sortez le carré d'agneau du réfrigérateur 1 h avant de le cuire.
- Mélangez les deux moutardes avec le miel et la chapelure.
- Pelez et tailler la carotte et l’oignon en grosses rondelles. Coupez le céleri en tronçons.
- Salez, poivrez et badigeonnez d’huile d’olive le carré d'agneau.
- Posez-le dans une cocotte ou un plat creux. Disposez autour la garniture aromatique: carotte, oignon, céleri et romarin.
- Ajoutez le vin blanc sec et enfournez au four à 210°C pendant 90 minutes. Veuillez régulièrement rincer la viande des jus de cuisson afin de garder sa tendreté .
- A mi-cuisson, sortez le carré d'agneau du four. Laissez-le refroidir 5 minutes puis couvrez-le du mélange aux deux moutardes et au miel. Appliquez le mélange sur toute la surface, tassez du dos d’une spatule, puis enfournez à nouveau le carré d'agneau.
- Lorsqu’il est cuit, laissez reposer le carré 5 minutes dans le four, porte ouverte, puis tranchez-le et servez-le aussitôt accompagné de son duo de purée (purée de pomme de terre et purée de patate douce).
Bon appetit !
Et pour toutes vos courses, rendez-vous dans les magasins SANgel !
Saint-Valentin AGNEAU Purée patate douce carotte céleri PLAT COMPLET PLAT DE FÊTE miel moutarde
Articles similaires
-
Épaule d'agneau aux flageolets
Un classique de la cuisine française, une recette sans chichi, simple et familiale - la cuisine des délices - Préparation : 30 min - Cuisson : 100 min - pour 4 à 6 personnes - 1 Kg d'épaule d'agneau désossée, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 800 g de carottes, 300 g de flageolets secs, thym, romarin, laurier,...
-
Épaule d'agneau mijotée et sa jardinière de légumes
Une viande tendre et savoureuse qui mijote longuement entourée de carottes, de pommes de terre et de petits pois - la cuisine des délices - Préparation : 15 min - Cuisson : 120 min - pour 4 à 6 personnes - Émincer l'oignon et les échalotes. Détailler les carottes en batonnets. Faire chauffer un filet d'huile d'olive...
-
Une recette de saison très savoureuse à cuisiner avec les petits légumes qui arrivent sur nos marchés au printemps - Dominique Birot - Préparation : 20 min - Cuisson : 1 h 10 min - pour 4 à 6 personnes - 1,5 Kg d'épaule d'agneau,2 oignons, 20 cl de vin blanc sec, 1 botte de carottes nouvelles, 8 navets nouveaux,...
-
SOURIS D'AGNEAU CONFITES AU MIEL ET CAROTTES FONDANTES
Un plat sucré salé, riche en parfums et en saveurs, une viande tendre et savoureuse - Cuisine Sans Chichi - Préparation : 30 min - Cuisson : 120 min - pour 2 personnes - 2 souris d'agneau, 1 bouquet de carottes fanes, 5 gousses d'ail, 1 oignon, Thym, Origan, Romarin, 4 cuillères à soupe de miel,...
-
Soupe des amoureux au thermomix
Une recette de soupe facile et rapide à déguster en amoureux pour la Saint-Valentin ou juste pour le plaisir - Gigi Cuisine Gourmande - Préparation : 10 min - Cuisson : 12 min - Pour 2 personnes - 10 g de gingembre frais émincé, 40 g d'oignons coupés en 2, 150 g de carottes, 1/2 cube de bouillon légumes,...
-
Patate douce farcie avocat pois chiches
1 recette facile et savoureuse, idéale en accompagnement d'une viande grillée ou en plat complet pour une alimentation végan ou végétarienne - Danmarx
-
Pour un repas ensoleillé qui fleure bon la Provence, préparez la meilleure soupe au pistou - Maryse Piccione - Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min - pour 6 à 8 personnes - coco blanc, haricot vert, poireau, oignon, tomate, carotte, courgette, poulet, pomme de terre, safran, basilic, parmesan, crouton, tapenade,...
-
Purée de pommes de terre aux poivrons et piment
Une recette de purée de pommes de terre que j'ai faite pour accompagner mes brochettes - la cuisine de Lirilou - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 à 25 min - pour 2 personnes - 400 g de pommes de terre, 1 grosse cuillère à soupe de Délice de poivrons et piment, lait,...
Ajouter un commentaire