Blinis de topinambours à la dukkah
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- Le 25/09/2020
- Dans LES RECETTES DES LECTEURS
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Auteur : lolibox
Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 20 min - Nombre de parts : 4
La Dukkah (prononcez « douka »), est un assemblage traditionnel d’amandes, de noisettes, de sésame, de coriandre et de cumin issu d’une recette qui trouve ses origines en Égypte.
Ingrédients :
- 350 g de topinambours
- 1 oeuf
- 30 g de farine
- 40 ml de crème liquide
- 40 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de mélange Dukkah
- Sel et poivre
Préparation :
- Eplucher les topinambours et les nettoyer.
- Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Surveiller la cuisson avec un couteau.
- Les égoutter et les réduire en purée (j’ai écrasé à la fourchette pour laisser des petits morceaux).
- Ajouter l’oeuf et la farine.
- Détendre la purée avec la crème liquide et le lait.
- Ajouter une cuillère à soupe de mélange Dukkah. Rectifier l’assaisonnement et mélanger.
- Dans une poêle bien chaude, disposer des petites galettes et les cuire des deux côtés.
C'est prêt !
Retrouvez cette délicieuse recette et de nombreuses autres sur le blog de lolibox, http://www.lolibox.fr
Pancake dîner topinambour Crêpe Blinis APERITIF
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