Cuisses de lapin à la moutarde en cocotte
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- Le 13/10/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Préparation : 30 min - Cuisson : 1 h 00 min
Nombre de parts : 4
Une cuisson en cocotte et une sauce à la moutarde crémeuse et généreuse qui apporte beaucoup de saveurs et de moelleux à ce plat de lapin...
Vous allez vous régaler !!!
Ingrédients :
- 4 belles cuisses de lapin
- 4 cuillères à soupe bombées de moutarde
- 10 cl de crème fraîche semi épaisse
- 1 oignon rouge
- 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- 2 ou 3 branches de thym
- 1 bouillon cube
- 25 cl d'eau
- 1 petite cuillère à café de maïzena (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les cuisses de lapin sur toutes les faces.
- Pendant ce temps, pelez l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail. Emincez l'oignon et l'échalote. Coupez les gousses d'ail en 4.
- Lorsque le lapin est bien doré, retirez-le de la cocotte, baissez le feu et faites revenir l'oignon et l'échalote dans la graisse de cuisson.
- Ajoutez le bouillon cube, 25 cl d'eau, la moutarde et le thym. Salez légèrement, poivrez et replacez les cuisses de lapin dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 bonne heure.
- Avant de servir, retirez les cuisses de lapin. Si votre sauce est un peu liquide, délayez 1 petite cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau et ajoutez ce mélange à la sauce. Remuez minutieusement, ajoutez la crème fraîche et remettez le lapin à chauffer quelques minutes.
- Dégustez accompagné de riz blanc ou de tagliatelles.
Bon appétit !!
Suggestion : Avec la crème fraîche, vous pouvez également ajouter une boite de champignons de Paris.
Recette du terroir SAUCE moutarde LAPIN
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